Fleisch- und Wurstspezialitäten
Warum Bio-Fleisch einen Unterschied macht
Bio-Fleisch steht für hohe Qualität und höchstes Tierwohl. Bei Fleisch- und Wurstprodukten auf Bio zu achten, kommt also nicht nur Ihnen zugute, sondern auch Tieren und Umwelt.
Tierwohl – Wir fangen an, wo andere aufhören
Bei uns finden Sie nur eine Haltungsform – und zwar die höchste! Das Tierwohl spielt in der biologischen Landwirtschaft eine elementare Rolle. Bio-Landwirt*innen sorgen nicht nur für die wesensgerechte Haltung ihrer Tiere, sondern auch für die Wertschätzung jedes einzelnen Huhns, Schweins oder Rindes. Auf Bio-Bauernhöfen ist für Licht, Luft, Platz und Beschäftigungsmöglichkeiten für die Tiere gesorgt. Das Futter kommt – wann immer möglich – vom eigenen Hof und ist selbstverständlich ebenfalls nach Bio-Richtlinien erzeugt. Mit der EU-Öko-Verordnung, sozusagen dem Bio-Grundgesetz, wird der höchste gesetzliche Standard für die Tierhaltung in Deutschland und Europa festgelegt. Bio-Betriebe, die durch einen Bio-Anbauverband zertifiziert sind, setzen noch höhere Tierwohlstandards um. Alle wichtigen Kriterien zum Tierwohl finden Sie in unserer Tierwohl-Tabelle.
Qualität & Geschmack
Ein guter Grund, wieso Sie bei Fleisch und Wurst zu Bio greifen sollten: Die hochwertige Qualität von Fleisch- und Wurstprodukten können Sie bei jedem Bissen schmecken. Zum intensiven und aromatischen Geschmack tragen die natürlichen Haltungsbedingungen in der Ökolandwirtschaft bei. So bekommen die Tiere nur bestes Bio-Futter, welches ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel hergestellt wird. Der vorbeugende Einsatz von Medikamenten und Antibiotika ist tabu, dadurch bleibt das Fleisch frei von Rückständen dieser Substanzen. Viel Platz und Bewegungsfreiheit sorgen für eine natürliche Entwicklung der Muskulatur. Bio-Tiere werden außerdem wesens- und bedürfnisgerecht aufgezogen. Die Landwirt*innen bringen ihren Tieren viel Wertschätzung entgegen und möchten ihnen ein möglichst stressfreies Leben ermöglichen.
So erkennen Sie qualitativ hochwertiges Fleisch:
Farbe: Frisches Fleisch sollte eine lebendige, natürliche Farbe haben. Rotes Fleisch wie Rind oder Lamm sollte kräftig rot sein, während Schweinefleisch rosa bis leicht rötlich erscheint. Geflügel hat dagegen eine weiße bis hellrosa Farbe.
Geruch: Qualitativ hochwertiges Fleisch sollte angenehm neutral riechen.
Marmorierung: Bei einigen Fleischsorten, z. B. Rindfleisch, ist eine feine Marmorierung von Fett in der Muskulatur erwünscht. Die Marmorierung kann das Fleisch saftiger und geschmackvoller machen.
Struktur: Das Fleisch sollte eine gleichmäßige Struktur haben und nicht matschig oder wässrig wirken.
Zertifizierung: Das EU-Bio-Siegel und Zertifizierungen von Bio-Anbauverbänden weisen auf eine nachhaltige und wesensgerechte Erzeugung hin.
Einkauf im BioMarkt: Im BioMarkt finden Sie ausschließlich Fleisch von Tieren, die ökologisch aufgezogen wurden. Wir beantworten gerne Ihre Fragen rund um unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten und beraten Sie umfassend!
Wissen wo’s herkommt
Unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten beziehen wir von ausgewählten Lieferanten, für die Wertschätzung und Respekt den Tieren gegenüber und Qualität an höchster Stelle stehen.
Umweltschutz
Bio-Tierhaltung ist aufwändiger, deshalb sind die Produkte teurer. Doch jeder Cent lohnt sich, denn sie kommt nicht nur den Tieren, sondern auch der Umwelt zugute. In der ökologischen Landwirtschaft wird vorgegeben, wie viele Tiere pro Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche gehalten werden dürfen, um Belastungen für Boden, Grund- und Oberflächenwasser zu vermeiden.
Sie sind noch auf der Suche nach leichten Rezepten für den Alltag oder raffinierten Gerichten für besondere Anlässe? In unserer Rezeptsammlung werden Sie sicher fündig. Passend zu unserem Fleisch- und Wurstsortiment haben wir Ihnen unsere Lieblingsrezepte zusammengestellt. Schauen Sie gleich vorbei!